Fosfor

Fosfor (P)

kyselost/zásaditost: kyselinotvorný

potravní zdroje:

• Přítomen skoro ve všech potravinách
• Zejména v luštěninách
• Semenech
• Obilí
• Houbách
• Mrkvi
• Ořechách
• Mandlích
• Celozrnných výrobcích
• Sušené ovoce
• Brambory
• Fazole plody
• Fazolky zelené
• Kedlubny
• Květák
• Mrkev obecná
• Pór
• Ředkev bílá
• Červená řepa
• Okurky
• Salát hlávkový
• Broskve
• Citróny
• Černý rybíz
• Hrozny
• Hrušky
• Jablka
• Jahody
• Maliny
• Pomeranče
• Višně

koření:

• Anýz
• Cibule kuchyňská
• Česnek setý
• Hořčice semena
• Majoránka zahradní
• Muškátový ořech
• Pažitka
• Pepř černý celý
• Saturejka zahradní
• Tymián obecný

byliny:

• Andělika lékařská
• Anýz (bedrník anýz)
• Arnika (prha arnika)
• Bažanka polní
• Bedrník větší
• Borůvka listy
• Bříza bradavičnatá
• Čekanka obecná
• Černý bez
• Divizna velkokvětá
• Heřmánek pravý
• Hloh ostrožný
• Chaluha bublinatá
• Islandský mech
• Jalovec obecný
• Jitrocel kopinatý
• Kakost krvavý (smrdutý)
• Konitrud lékařský
• Konopice obilní
• Kontryhel obecný
• Kostival lékařský
• Kručinka barvířská
• Krvavec toten
• Levandule lékařská
• Maceška trojbarevná
• Mařinka vonná
• Meduňka lékařská
• Měsíček zahradní
• Mochna husí
• Naduť horská
• Orlíček planý
• Ořešák královský list
• Ostropestřec mariánský
• Pelyněk pravý
• Petrklíč (prvosenka) jarní
• Pivoňka lékařská
• Plicník lékařský
• Podběl léčivý
• Popenec břečťanovitý
• Průtržník lysý
• Rosnatka okrouhlolistá
• Přeslička rolní
• Routa vonná
• Rozchodník prudký
• Rozmarýn lékařský
• Rozrazil lékařský
• Řebříček obecný
• Řecké seno
• Sléz léčivý
• Slivoň trnka
• Smetanka lékařská
• Sporýš lékařský
• Světlík lékařský
• Šípek
• Třapatka nachová
• Třemdava bílá
• Vachta trojlistá
• Vrba bílá kůra
• Všedobr horní
• Zeměžluč menší

Využití v těle:

• Je nezbytný pro vápenatění kostí (85% tělesného fosforu je uloženo v kostře)
• Působí v řadě enzymatických pochodů včetně metabolismu
• Kontroluje činnost většiny hormonů a mnoha vitamínů
• Podílí se na metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin
• Organické fosfáty jsou součástí všech buněčných struktur a řady jejich funkcí
• Fosfor je obsažen adenosintrifosfátu (ATP), což je vlastně jakási buněčná „elektrárna“
• Podílí se na oxidaci cukrů kvůli tvorbě ATP
• Na vývoji kostí
• Zubů
• Krve
• Mozku
• Na růstu vlasů
• Na metabolismu tuků a sacharidů
• Transportuje mastné kyseliny

Nedostatek:

• Způsobuje osteoporózu
• Bolesti v kostech a jejich špatnou tvorbu
• Prolapsy
• Únavu
• Podrážděnost
• Chabý růst
• Křivici
• Přecitlivělost kůže
• Nechutenství
• Hubnutí a celkovou vyčerpanost
• Oslabuje paměť a tkáně
• Dlouhodobé a nadměrné užívání nevstřebatelných antacidů, přílišná konzumace limonád a konzervovaných a zpracovaných potravin vedou k přílišnému hromadění fosforu

toxicita:

Fosfor je toxický jen výjimečně. Příznaky otravy mohou zahrnovat křehkost kostí zaviněnou úbytkem vápníku (osteoporóza), záchvaty, nepravidelný tep a dušnost.

Zdroje toxicity:

• Maso
• Mláto
• Střevní zplodiny a odpad
• Těžba fosfátů
• Mýdla
• Fosfátové přísady v perlivých nápojích apod.