Ananas obsahuje vápník, fosfor, železo, sodík, draslík, hořčík, vitamín A, vitamín C, K, E, vitamíny skupiny B, mangan, chlór, organické kyseliny, síru, zinek…
Plod ananasu obsahuje 70-80 % vody, 8-18 % cukrů, 0,3-0,8 % kyselin, 0,2-0,5 % bílkovin, 0,25 % minerálních látek a asi 12 mg vitamínu C.
Jeden plátek čerstvého ananasu obsahuje následující výživné látky:
14 mg vápníku, 7 mg fosforu, 0,4 mg železa, 1 mg sodíku, 123 mg draslíku, 60 I.U. vitamínu A, 14 mg vitamínu C a 34 mg hořčíku. Existují také důkazy o přítomnosti tokoferolu (vitamín E).
Ananas podporuje trávení, díky obsahu enzymu bromelainu, pomáhá trávit bílkoviny, štěpí je na aminokyseliny, pročišťuje trávicí trakt od škodlivin, zlepšuje pravidelnou stolici, snižuje vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak, pomáhá zlepšit kožní problémy, podporuje kostní a svalovou stavbu, zvyšuje imunitu, chrání tělo před působením bakterií a parazitů (ničí ve střevech bílkovinové síťky bakteriálních stěn a cizopasné červy), má pozitivní vliv na vlasy, nehty, pokožku, působí proti otokům, zabraňuje nadměrnému zadržování vody…
Bromelain brání srážení krve a zlepšuje tím prokrvování, přispívá k rozpouštění usazenin na stěnách cév, působí protizánětlivě, uvolňuje svalové napětí, lokální svalové křeče, např. menstruační, tím, že blokuje syntézu látky podobné pohlavnímu hormonu (prostaglandinu typu 2).
Bromelain proniká také kůží. Ananasová šťáva zesvětluje nebo i zcela odstraní pigmentové, stařecké skvrny.
V přírodním léčitelství se čerstvě vymačkaná ananasová šťáva používá i při horečnatých onemocněních a duševních chorobách. V karibských zemích si ananasu cení také jako afrodisiaka.
Nezralý ananas obsahuje velké množství kyselin, které mohou poškodit zubní sklovinu a podráždit žaludeční sliznici.